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Por Gaby Rodríguez 

Chocolate Master Latinoamérica 2014

La constancia, esfuerzo, practica y pasión por el trabajo, siempre da éxito y grandes recompensas.

 El pasado 28 de octubre fue elegida la selección en América Latina para la competencia World Chocolate Masters 2014-2015, en la Chocolate Academy en la Ciudad de México, organizado por la prestigiosa marca Cacao Barry.

Esta competencia está dedicada exclusivamente al chocolate con el tema “Inspiración en la Naturaleza” y consistió en varias categorías; elaboración de una impresionante pieza modelada y esculpida en chocolate, el diseño de un bombón relleno, un postre emplatado que debía ser preparado al momento y finalmente la categoría “chocolate to go” que consistió en crear un bocadillo de chocolate para llevar con su respectivo empaque.

Los 6 participantes procedentes de toda Latinoamérica  asombraron a los jurados por su creatividad, pero finalmente el chef Slawomir Piotr Korczak fue elegido Primer lugar como el Chocolate Master de Latinoamérica quien participará en la gran final internacional que tendrá lugar en el 2015 en París, Francia.

El chef Slawomir Piotr Korczak originario de Polonia, se estableció en México hace 16 años y obtuvo la naturalización. Es fundador del Instituto Culinario Danieli, que desde hace más de 4 años ha brindado a sus estudiantes la mejor opción en Licenciatura en Gastronomía de San Luis Potosí, también es fundador de Polska Bakery & Chocolate, conocida en nuestro estado por el pan artesanal y chocolate de alta calidad.

El chef agradeció a amigos, colegas, compañeros de trabajo, alumnos, y clientes todo el apoyo que le brindaron antes, durante y después de la competencia, y sigue preparándose para el mundial.

En el Instituto Culinario Danieli, estamos muy orgullosos del Chef Slawomir y deseamos que siga cosechando muchísimos éxitos más.