Entrevista con el chef Mirko Bucci

El mes pasado el Chef Mirko Bucci, chef Instructor del Instituto Culinario Danieli,  fue invitado como Presidente del Jurado en el concurso denominado La Copa Maya,  el cual está organizado por AMAIT (Abastecedores Turísticos AC) y Vatel Club México.

El Chef Mirko Bucci es convidado a participar  debido a la experiencia profesional  que ha adquirido en competencias nacionales e internacionales.

Mirko Bucci  de origen Italiano platica “Los pasados cinco años yo había querido participar en este concurso  y  por no ser mexicano no había tenido la oportunidad, cuando me llamaron como jurado fue una gran emoción, estar con los mejores reposteros de la república y ser tomado en cuenta en un lugar tan importante   me hace sentir orgulloso de mi trayectoria y seguir aprendiendo para  ser mejor cada día.”

Al preguntarle al chef Mirko Bucci cuáles son sus metas, para el siguiente año dice:
“soy parte del Mexican Pastry team, mi próximo concurso será en enero vamos a la Copa del Mundo Gelattería 2014 que se llevará a cabo en Italia y voy representando a México como Gelatier, va además un Escultor de Hielo, un Chocolatier y un Chef de Gastronomía Salada”
El chef va a Italia como  capitán de este equipo y se enfrentarán a contendientes  de  22 naciones.

Le deseamos mucha suerte en este evento

Artículo por Lic. Karla Urdapilleta Betancourt

ICD Primera publicación

El Instituto Culinario Danieli hace una extensiva felicitación a todo el equipo, por nuestra primera publicación, por la cual ya tenemos derechos de autor como Instituto. ¡Y vamos por más!

Día de muertos Instituto Culinario Danieli

La muerte cocinando estaba,
una experta creía ser,
cuando escucho un comentario,
que la hizo enfurecer.

“Mejores chefs había,
en una escuela sin rival”
a conocerlos la muerte iría,
para poderlos retar.

Llego invadiendo la cocina,
ni permiso de entrar pidió,
y a los 5 chefs que había,
fríos y muertos los dejo.

Ya la huesuda contenta,
a su casa se dirigía,
cuando los alumnos furiosos,
revancha le pedirían.

Un arroz y un filete
la calaca cocinó,
pero esto a los alumnos,
muy poco impresionó.

Platos fuertes especiales,
y postres por doquier,
los alumnos se lucieron
y empezaron a comer.

Mejor ellos cocinaban
y la parca lo sabía,
pero con trampas ganaba,
y a todos se llevaría.

Ya cantando su victoria,
con vino quiso celebrar,
y al profesor de enología,
también se puso a buscar.

Los profes asustados estaban,
al igual en la oficina,
pero la muerte canija,
escapar no los dejaría.

Ya victoriosa y cantando,
al cementerio se dirigió,
donde una fiesta aguardaba
con todos los que se llevo.

FIN

Feliz día de muertos!! Les desea Inst Culinario Danieli

Por Gaby Rodríguez