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El Instituto Culinario Danieli expande su horizonte

Con el aval de la Secretaría del Trabajo imparte talleres de competencias laborales en Querétaro.

 

El Instituto Culinario Danieli impartió el Taller de Liderazgo a supervisores de comedores industriales de la empresa FM Gastronomía en Querétaro, con ello expande sus servicios y atiende las necesidades de formación y desarrollo y consolidación del capital humano en el ramo culinario.

El taller fue impartido por el licenciado Emilio Rovelo Meyrán los sábados 4 y 11 de mayo, en las instalaciones del Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey, Campus Querétaro, asistieron mas de 20 supervisores de los principales comedores industriales de Querétaro.

Las actividades del taller fueron eminentemente prácticas, vivenciales y concretas, sirvieron para concluir cada tarea, con las reflexiones teóricas del campo del liderazgo y la alta dirección en comedores de alta competencia.

El taller resultó útil para incrementar las competencias laborales de los supervisores por lo que, además de la expedición del reconocimiento por la participación de cada persona, se extendieron formalmente las constancias de actualización laboral avaladas por la Secretaría del Trabajo que corresponden a los cursos, talleres y seminarios de capacitación que cumplen con los requisitos establecidos por la entidad gubernamental.

Las dos sesiones del taller se caracterizaron por el gran dinamismo de los participantes, la excelente disposición para trabajar  en todas las prácticas y las reflexiones teóricas derivadas de su ejercicio y experiencia tanto en el taller como en su desempeño laboral,  como protagonistas de su proceso de formación e incremento de sus competencias laborales.

Al término del Taller el Director General de FM Gastronomía de Querétaro, Marc Perrey, felicitó a los participantes, los exhortó a seguir creciendo con la empresa, y a inscribirse en los siguientes talleres ya que su actividad plurifuncional les exige contar con mayores recursos y mejores herramientas para lograr “influir asertivamente en los demás”. El cierre del taller se verificó en un ambiente de satisfacción por el deber cumplido y la entrega de las constancias laborales de la Secretaría del Trabajo.

Por el éxito que representó esta experiencia, se prevé la impartición de nuevos talleres a los supervisores en Querétaro, dando seguimiento al que inició, con la temática de liderazgo, desarrollando cursos y seminarios de alta dirección, solución de conflictos y ética en los negocios culinarios, formación y consolidación de equipos de trabajo e impartiendo talleres de mejores prácticas y cumplimiento de normas estándares.

Los siguientes talleres que se pueden impartir al personal que trabaja en los comedores son los referidos al desarrollo de competencias y habilidades en la cocina, preparación de alimentos, manejo y control de procesos.

El catálogo de cursos que se inició en Querétaro y los que se impartirán próximamente con los supervisores que iniciaron este proyecto,  también estarán disponibles en San Luis Potosí para empresas afines a FM Gastronomía.

Estas experiencias educativas dan cuenta del cumplimiento de la misión del Instituto Culinario Danieli en la que se hace explícita la pasión por  formar profesionistas aptos para trabajar en cualquier tipo de empresas relacionadas con la industria alimenticia, evaluar administrativa y económicamente la relación insumo – producto de los procesos, establecer sistemas de control en el diseño, producción y manejo de productos y servicios culinarios, producir toda clase de alimentos con el menor uso de recursos, el mayor rendimiento y cumplimiento de los estándares de calidad y oportunidad, controlar en la preparación de alimentos las variables que redundan en su calidad, organizar equipos, áreas y procesos de producción, diseñar productos y negocios con ética, liderazgo y responsabilidad corporativa.

El Instituto Culinario Danieli impartiendo cursos relacionados con el arte culinario a los alumnos de la incubadora de negocios del Tec de Monterrey contribuye al desarrollo económico de nuestra región.

La vocación del Instituto Culinario Danieli por ser el primer Instituto Culinario en San Luis Potosí en formación de profesionales de la industria Gastronómica aptos para trabajar en cualquier tipo de empresas relacionadas con la industria alimenticia, con los conocimientos suficientes para hacer crecer a nivel nacional e internacional la gastronomía mexicana, mediante el empeño y la pasión y la expertice del Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey en San Luis Potosí en el desarrollo del espíritu emprendedor  y la incubación de nuevos negocios se han maridado en un proyecto que permitirá a los alumnos del Tec potenciar sus habiidades y competencias para generar negocios gastronómicos explorando posibilidades de desarrollo de micro, pequeñas y medianas empresas en el ámbito culinario.

Las fortalezas de ambas instituciones educativas les permiten conjugar un proyecto en el que la premisa “gana- gana” reditúa grandes dividendos a los alumnos  y a las personas que encontrarán oportunidades laborales en las organizaciones productivas que se crearan a partir de esta alianza.

Los alumnos del Tec que se inscriben en los cursos y diplomados del Instituto Culinario Danieli aportan su experiencia , perfil y recursos para llevar a cabo las ideas creativas que se generan en torno al arte e industria culinaria potosina, mexicana e internacional que encuentra en el Instituto Culinario Danieli el mejor ambiente de excelencia y desarrollo.

Con este programa se pone de manifiesto la concepción moderna de trabajo colaborativo, la generación de sinergia, la sana vinculación entre instituciones líderes para el beneficio del mercado, y en este caso concreto para la delicia de los comensales que al asistir o consumir los productos de esta alianza, estarán degustando platillos de excelente manufactura y oportuna distribución

Sin duda, proyectos como este contribuyen a tomar un una actitud proactiva, de liderazgo en el ámbito productivo de nuestro estado, haciendo posible que los egresados creen oportunidades laborales en lugar de simplemente buscar la ocupación de un nicho ya existente.