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viernes, 21 de febrero de 2014

Ceremonia de Titulación de la Generación 2011-2014


La Graduación es el solo el principio de otra etapa de la vida donde hay que  prepararse para un mundo de competitividad,  un evento del que formaron parte los alumnos de la 2da Generación del Instituto Culinario Danieli, quienes por 3 años vivieron experiencias extraordinarias, en su carrera por cumplir un objetivo más en su vida; obtener su Titulo como Licenciado en Gastronomía.
Se podía ver en los rostros de los alumnos, la felicidad que los embargaba, pues después de tanto esfuerzo y sacrificio, estaban concluyendo un capítulo más en sus vidas.
La ceremonia comenzó con el mensaje  a los egresados por parte de la Licenciada Karla Urdapilleta Betancourt,  Directora Académica del Instituto.
Acto seguido se hizo la entrega de las Cartas de pasante, los alumnos fueron ovacionados por padres de familia, amigos y profesores quienes orgullosos  veìan a sus hijos recibir los documentos de manos de nuestro honorable presidiumm en los que destacaba el Lic. Antonio Mayer Sánchez en representante del Director Estatal de Profesiones en la SEGE, Ing. Jorge Martín Hernández López, del Departamento de Educación Superior de la SEGE, Lic. Francisco Lomeli Izaza, Subdelegado Federal de la Secretaría de Educación Pública en el Estado, Ing. Gabriel de la Maza Pizzuto; Director General del Instituto Culinario Danieli, y la Lic. Karla Urdapilleta Betancourt; Directora Académica de Instituto Culinario Danieli.
Recibieron documentos
Acosta Castro Guillermo Daniel
Aranda Gonzalez Paola Maria
Arteaga Santillán Loyda
Briano Zamarripa Josué
Garza Sánchez Ana Victoria
Hernandez Cerda Jorge
Martinez Saldaña Dulce Alheli
Navarro Polo José Roberto
Sancen García Eleazar
Verduzco Escamilla Magdalena

El Instituto otorgó a Ana Victoria Garza Sánchez una medalla por obtener el  mejor promedio de la generación; la alumna tuvo el honor de dirigir unas palabras de ánimo a sus compañeros y agradecimientos a padres y profesores.
Para finalizar este evento, los alumnos se tomaron su foto de generación junto con las personas del presídium.
Cuando concluyó el evento los egresados fueron felicitados por sus padres, amigos, profesores y autoridades de la institución, quienes les demostraban lo orgullosos que se encontraban de ellos, ya que han dejado muy en alto el nombre de la escuela y de su carrera, finalmente Licenciados en Gastronomía.





































Por Gaby Rodríguez

miércoles, 15 de enero de 2014

Prácticas profesionales ICD

“La memoria es el deseo satisfecho”
Carlos Fuentes

La generación de estudiantes que hoy se encuentra a lado de los mejores chefs del mundo en prácticas profesionales en territorio nacional y extranjero, es hoy una realidad que dejará huella en la memoria de los alumnos del Insituto Culinario Danieli.

Destaca en esta experiencia el alumno Eduardo quien se encuentra en Girona España, en el restaurante número uno a nivel mundial, El Celler Can Roca aprendiendo de los hermanos Roca quienes tras haber logrado tres estrellas Michelin este año ubicaron a su restaurante como el primero en la lista de “The World’s Best Restaurants”.

En Santiago de Chile en el mejor restaurante de América Latina denominado Boragó, se encuentran cuatro estudiantes aprendiendo del chef Rodolfo Guzmán, un talentoso bioquímico que pone sus conocimientos al servicio de sus comensales y de sus practicantes.

Los restaurantes de Puerto Morelos abrieron sus puertas a 3 estudiantes quienes al entrar a un concepto boutique aprenden cocina gourmet , disfrutando además en sus tiempos libres del paraíso maya.

En México DF se encuentran dos alumnas con el Chef del año Ernesto Zurita en el restaurante Azúl Condesa, adquiriendo las técnicas que el maestro Zurita ha desarrollado en sus años en el medio culinario.

En San Juan Puerto Rico se encuentra un Sergio Ramírez Olivares en el restaurante Hacienda el Charro, donde afina sus habilidades culinarias.

Rodrigo Colunga Enriquez destaca por sus prácticas profesionales en Le Chique, en Playa del Carmen en la Riviera Maya, con el chef Jonathan Gómez ganador del 2o Gourmet Awards.

Las prácticas de los alumnos en el ICD tienen una duración de cuatro meses durante los cuales se entregan en cuerpo y alma al aprendizaje de nuevas técnicas y a satisfacer ese deseo de recabar memorias para poder poner en práctica lo que se ha aprendido en la Licenciatura en Gastronomía que ofrece este instituto

Es por ello que el Instituto Culinario Danieli abre sus puertas para la generación Septiembre 2014 a todos aquellos que quieran vivir este tipo de experiencia y que amen cocinar.

Por Karla Urdapilleta Betancourt. 

Eduardo Castillo, Celler de Can Roca

Eduardo Castillo, Celler de Can Roca

Eduardo Castillo, Celler de Can Roca

Roberto Palau, Beach

Adán Martínez Díaz
Sergio Ramírez en La Hacienda el Charro

Sergio Ramírez en La Hacienda el Charro


,
Rodrígo colunga, Le Chique, Playa del Carmen



Por Gaby Rodríguez

miércoles, 13 de noviembre de 2013

Entrevista con el chef Mirko Bucci



El mes pasado el Chef Mirko Bucci, chef Instructor del Instituto Culinario Danieli,  fue invitado como Presidente del Jurado en el concurso denominado La Copa Maya,  el cual está organizado por AMAIT (Abastecedores Turísticos AC) y Vatel Club México.

El Chef Mirko Bucci es convidado a participar  debido a la experiencia profesional  que ha adquirido en competencias nacionales e internacionales.

Mirko Bucci  de origen Italiano platica “Los pasados cinco años yo había querido participar en este concurso  y  por no ser mexicano no había tenido la oportunidad, cuando me llamaron como jurado fue una gran emoción, estar con los mejores reposteros de la república y ser tomado en cuenta en un lugar tan importante   me hace sentir orgulloso de mi trayectoria y seguir aprendiendo para  ser mejor cada día.”

Al preguntarle al chef Mirko Bucci cuáles son sus metas, para el siguiente año dice:
“soy parte del Mexican Pastry team, mi próximo concurso será en enero vamos a la Copa del Mundo Gelattería 2014 que se llevará a cabo en Italia y voy representando a México como Gelatier, va además un Escultor de Hielo, un Chocolatier y un Chef de Gastronomía Salada”
El chef va a Italia como  capitán de este equipo y se enfrentarán a contendientes  de  22 naciones.

Le deseamos mucha suerte en este evento

Artículo por Lic. Karla Urdapilleta Betancourt

ICD Primera publicación


El Instituto Culinario Danieli hace una extensiva felicitación a todo el equipo, por nuestra primera publicación, por la cual ya tenemos derechos de autor como Instituto. ¡Y vamos por más!

viernes, 1 de noviembre de 2013

Día de muertos Instituto Culinario Danieli


La muerte cocinando estaba,
una experta creía ser,
cuando escucho un comentario,
que la hizo enfurecer.

“Mejores chefs había,
en una escuela sin rival”
a conocerlos la muerte iría,
para poderlos retar.

Llego invadiendo la cocina,
ni permiso de entrar pidió,
y a los 5 chefs que había,
fríos y muertos los dejo.

Ya la huesuda contenta,
a su casa se dirigía,
cuando los alumnos furiosos,
revancha le pedirían.

Un arroz y un filete
la calaca cocinó,
pero esto a los alumnos,
muy poco impresionó.

Platos fuertes especiales,
y postres por doquier,
los alumnos se lucieron
y empezaron a comer.

Mejor ellos cocinaban
y la parca lo sabía,
pero con trampas ganaba,
y a todos se llevaría.

Ya cantando su victoria,
con vino quiso celebrar,
y al profesor de enología,
también se puso a buscar.

Los profes asustados estaban,
al igual en la oficina,
pero la muerte canija,
escapar no los dejaría.

Ya victoriosa y cantando,
al cementerio se dirigió,
donde una fiesta aguardaba
con todos los que se llevo.

FIN

Feliz día de muertos!! Les desea Inst Culinario Danieli


Por Gaby Rodríguez

viernes, 2 de agosto de 2013

Ambiente en Varios Cursos de l ICD

No solo impartimos la licenciatura, Nos especializamos también en cursos de 1 a 3 días, no requieren conocimientos previos y son muy divertidas, les ponemos algunas fotos para que vean de lo que son capaces, si se animan a venir a un curso próximamente!!









Preparaciones de nuestro curso de cupcakes moderno!
Hermoso trabajo







Preparacuibes de nuestro curso de pizzas!!

























Preparaciones de nuestros cursos de Cocina experimental!!






















Preparaciones de nuestro curso de croissants y pain aun chocolat.
De verdad eran una delicia.

















Delicias en nuestro curso de chocolatería en el ICD















Hermoso el resultado en el curso de Verrines!!








Curso de Petit Fours!